控制飲食是糖尿病治療的有效手段之一。但是,糖尿病飲食計算非常繁瑣,老年糖尿病患者尤其難以理解,因而難以遵循并堅持。在此,給老年糖尿病病友介紹一個簡易飲食定量方法,每日按一、二、三、四、五、六、七安排,就可以既輕松享受生活,又將糖尿病控制好。
一杯牛奶/豆漿
牛奶營養成分齊全、均衡,是蛋白質、鈣、維生素的良好來源,具有預防中老年骨質疏松等作用。豆漿含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等,具有降低人體膽固醇、軟化血管、健腦、益智的功能。每天飲用一杯牛奶(200～250毫升)或豆漿(300毫升)對人們的身體健康大有益處。有些人飲用牛奶后可能會出現腹脹、腹瀉等,可以用酸奶代替。
二兩飯一餐
一般成人每日需攝入谷類約300～500克,包括大米、谷物、麥片、蕎麥、各種面食等。老年人適當減少,因而一日三餐,每餐二兩主食已能基本滿足所需。每天定時吃每頓飯,食物品種可因個人喜好選擇,切記有粗有細、不甜不咸、少吃多餐、七八分飽。
三兩葷菜
我們通常所說的葷菜也就是肉、蛋、禽、魚、蝦,三兩葷外加一兩豆制品,能基本滿足一天所需蛋白質,并且動植物蛋白質均衡。至于動物性葷食,食用兩條腿的禽肉要比四條腿的豬、牛、羊肉要好;而食用無腿的魚和其他海生動物又較兩條腿的禽肉要好。要盡可能選擇低脂肪的瘦肉、魚、無皮的禽肉等。
四錢油
這是指炒菜用油宜每天四錢,即15克左右,不要超過30克(3湯匙)。富含飽和脂肪酸的牛油、羊油、豬油等應控制攝入,可適量選用豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、橄欖油等含有較多不飽和脂肪酸的植物油。烹飪時,盡可能蒸、煮、燉、熬,不用或少用油煎、油炸等方法,減少油脂攝入。還可以用不粘鍋來減少用油量。
五百克蔬菜
蔬果主要提供人體大量維生素、礦物質、膳食纖維等。進食蔬菜能增加飽腹感,減少糖的吸收,又利于通便,還能預防大腸癌等。按營養學會推薦,成年人每天進食蔬菜水果至少500克,深色綠葉蔬菜應占一半以上。而且,在這500克的蔬果里面,能有5個品種以上是比較理想的。
六克鹽
多鹽即多鈉、多水,與高血壓有關,且增加腎臟負擔。過多的鹽會增強淀粉酶活性而促進淀粉消化,促進小腸吸收葡萄糖的作用,可引起血糖濃度增高而加重病情。世界衛生組織(WHO)推薦正常人每日吃鹽量不宜超過6克。
七杯水
水是生命之源,沒有水就無法維持血液循環、呼吸、消化、排泄等生理活動,體內新陳代謝也無法進行。一般情況下,正常成人每天生理需水2000～3000毫升,通過飯、菜、湯、水果攝入約1000毫升,其余要靠喝水來補充,每天喝普通玻璃杯(容量約200～250毫升)的水七杯就差不多了。 |
